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Tarta de Queso de Oveja con Membrillo
Ingredientes:
Dulce de membrillo Miel Nueces peladas Piñones pelados Frutas rojas (arándanos, frambuesas, frutillas). Unas hojitas de menta
Preparación:
Al terminar la primera capa, se repite la operación dos veces más, hasta tener tres capas de queso y tres capas de membrillo.
Al terminar la tercera capa, colocamos una última rebanada de queso, la chorreamos con miel y adornamos el pastel con nueces peladas y piñones, frutas rojas (frambuesa, arándanos, frutillas o moras) y unas hojitas de menta.
Trufas de Queso de Oveja
Ingredientes (5-6 personas):
130 gr. queso de oveja 50 gr. Mantequilla frutos secos variados (piñones, nueces, pistachos, etc), hierbas aromáticas (orégano, tomillo) miel (para servir).
Preparación:
Se mezcla el queso rallado con la mantequilla, no muy fría, amasando hasta hacer una masa uniforme. Hacemos bolitas pequeñas y pasamos por los frutos secos picados, mezclados con las hierbas aromáticas, haciendo como un rebozado.
Poner a enfriar unos minutos, añadir un chorrito de miel y servir. Se puede añadir hierbas frescas, como albahaca, que le da un toque aromático.
Hojaldre Rellena con Queso de Oveja y Mermelada
Ingredientes:
1 masa de hojaldre queso de oveja mermelada de arándanos
Extender la masa de hojaldre y rellenar con el queso de oveja. Cerrar como un sobre y meter al horno a unos 120 grados, hasta que la corteza esté dorada.
Retirar y cortar en dos, servir acompañada de la mermelada de arándanos.
Puede utilizar otra mermelada a su gusto, de preferencia mermelada ácidas, como la de ciruela.
Flameado de Queso de Oveja con Helado y Dátiles
Ingredientes:
30 gr de azúcar 2 cucharadas de coñac
Preparación:
En una sartén ponemos la mantequilla y el azúcar, que dejamos fundir un poco y flameamos después con el coñac. Después, añadimos el zumo de naranja y se deja reducir a fuego lento, hasta que la salsa coja el punto y la textura adecuada.
Añadimos el queso, cortado rebanadas gruesas. Se dinamiza durante 30 segundos (lo movemos en sentido de centrifugado, con fuego lento), se le añade el licor de plátano, se sirve y se acompaña con helado y unos dátiles. |
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Quesos de Oveja |
